台南年菜外帶 台南年菜預購 台南年菜訂購 台南年菜外帶推薦 2017台南年菜外帶 台南市年菜外帶
皮蛋臭豆腐耍「炸」！融合香與脆的美妙味道
2015/06/25 14:15:00
友善列印友善列印
好友人數
A- A A+
影音訂閱: 三立財經 三立新聞網
記者陳柏璋、許書維、陳秉豪／彰化報導
彰化一家炭烤業者，研發一道私藏料理！店家發揮巧思台南年菜預訂，將臭豆腐的香與皮蛋的脆做結合，再加入蝦米、芹菜、辣椒等配料，大火拌炒，讓民眾吃的超滿足。
這皮蛋豆腐耍"炸"! 蒜辣爆香辣炒夠味 ID-289282
▲切成小塊狀的臭豆腐，下鍋油炸逼出水份
將臭豆腐切成小塊狀，下鍋油炸逼出水份，外表慢慢蓬鬆酥脆，色澤呈現金黃微焦，香味撲鼻，起鍋前加入皮蛋，下鍋快速油炸，結合兩種食材讓油鍋裡香味瞬間融合。
這皮蛋豆腐耍"炸"! 蒜辣爆香辣炒夠味 ID-289284
▲再加入配料，增加香氣
師傅表示：「配料加下去，油不能太多，然後皮蛋跟臭豆腐，都是盡量大火快速翻炒。」接著師傅開起油鍋，台南年菜預訂放進蒜末、辣椒、蝦米爆香，再加入韭菜、芹菜翻炒，增添香氣。再來把剛剛油炸起鍋的皮蛋豆腐，一起下鍋大火伴炒，店家私房下酒菜炸皮蛋臭豆腐，就能起鍋。
這皮蛋豆腐耍"炸"! 蒜辣爆香辣炒夠味 ID-289285
▲民眾表示，這是一道美妙的料理
民眾表示：「豆腐很香，皮蛋很脆，這兩個味道搭在一起，真的很棒，台南年菜預訂是很美妙的味道。」
這皮蛋豆腐耍"炸"! 蒜辣爆香辣炒夠味 ID-289286
▲這道皮蛋臭豆腐料理，讓吃過的饕客，久久難以忘懷
簡單豆腐料理，搭配顏色繽紛的蔬菜點綴，讓人看的食指大動。業者為了讓臭豆腐，別有風味，料理過程中，台南年菜預訂加入皮蛋一起油炸，讓豆腐更加入味，除了豆腐香，還多了皮蛋香，讓吃過的饕客，久久難以忘懷。（整理：實習編輯張薰方）.net
留言列表
