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龍蝦不夠看！台中業者推帝王蟹吃到飽 1公里就一家
2016/10/13 07:17:00
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影音訂閱:三立財經 三立新聞網
記者林海全、張展誌／台中報導
秋天是吃螃蟹的季節，被列為餐飲一級戰區的台中市公益路，最近有業者推出帝王蟹吃到飽，推出才一個禮拜，吸引不少民眾上門，平均一天就要賣掉80隻。儘管成本增加兩成，不過業者還是很看好這個市場，附近火鍋店也有人主打帝王蟹火鍋，平均1公里就有一間餐廳賣帝王蟹。
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▲業者推出帝王蟹吃到飽套餐。
服務生：「你好，幫你送一下帝王蟹吃到飽套餐。」上桌了！滿滿的一盤海鮮盤，過年年菜食譜上面有超大隻的天使紅蝦還有帆立貝、日本生蠔，不過客人比較想吃的是帝王蟹。服務生：「開的面在上面的關係，如果從下面開始烤，它的湯汁會流光光。」帝王蟹腳在烤盤上烤，大約五分鐘的時間，烤熟了，夾到盤子上，還有湯汁不斷滴出來，撥開蟹殼，放入嘴巴，客人吃得好滿足。民眾：「吃起來有點軟嫩，過年年菜食譜有一點稍微彈牙的感覺，吃完又入口即化。」
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▲日本空運來台的帝王蟹。
業者從日本空運急凍新鮮的帝王蟹，推出帝王蟹吃到飽，成本多了兩成，一天可賣80隻。餐廳行政主廚蔡銘元：「龍蝦吃到飽好像聽到大家有點膩了，總是想要吃一點更好的、更特別的。」業者在公益路一級餐飲戰區推帝王蟹吃到飽，每人1300元，還要收一成服務費。附近短短4公里有火鍋店，過年年菜食譜不到1公里也有另外一間，路尾則有燒烤，都是以帝王蟹當主打。
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▲台中公益路是美食一級戰區。
民眾：「有套餐的話也可以，不一定要吃吃到飽的。」不過帝王蟹價格不便宜，活的1斤1200元，冷凍熟的1斤600元，冷凍生的1斤也要400元。過年年菜食譜業者敢推吃到飽就不怕民眾吃，但是規定沒吃完還要罰300元，就怕浪費了食材。（整理：實習編輯呂雪峰）
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